走进梦健家

阿胶，因出自古东阿而得名。南朝陶弘景在《本草经集注》中写道：“出东阿，故曰阿胶也。”古东阿辖地包括今山东聊城阳谷县阿城镇一带，这里熬胶的历史可以追溯到两千多年前。

千百年来，阿胶作为传统滋补食材，承载着中国人“药食同源”的饮食智慧。

1. 春秋战国

   对胶的品种、鉴别、熬制已有较成熟的经验总结

2. 汉代

   “阿胶”之名出现，《神农本草经》将其列为上品

3. 南北朝

   陶弘景《本草经集注》：“出东阿，故曰阿胶也。”

4. 唐代

   阿胶原料由牛皮逐渐转为驴皮，《千金翼方》记有以阿井水煮胶

5. 明代

   李时珍《本草纲目》对阿胶的质量鉴别作了规范

6. 清代至今

   阿胶熬制技艺在东阿、阳谷一带代代相传

传统手工熬胶的十个关键步骤，每一步的火候都要靠熬胶师傅凭经验把握。